PAIVA Solo I Cayetana

PAIVA Solo I Cayetana, Extremadura DO

Alkoholisisaldus: 13% alc vol
Piirkond: Ribera del Guadiana DO/ Extremadura DO / Hispaania
Millest tehtud: 100 % Cayetana Blanca – iidne viinamarjasor.
Värvus: Puhas, särav ja sidrunkollane sähvimas roheline nooruslik helk.
Aroom: Aroomis tuntav aromaatsus ja lillelisus kuid samas värske ja nooruslik. Sekundeerimas värsked troopilised luuviljad – valge virsik ja õun ning pirn. Sur – Lie annab veinile kerge kreemise nüansi.
Maitse: Keskmise kehandiga valge kuiv vein, mille maitses samuti domineerimas veidi küpsemad troopilised luu- ja puuviljad. Struktuuri andmas lime ja väga hea mineraalne värskus, mis tasakaalustamas sur- liest tingitud kerget kreemisust. Järelmaitse kompleksne ja ülipikk.
Serveerimine: Serveerida temperatuuril 8 kraadi Bordeaux tüüpi valge veini pokaalist.
Toit: Sobib paljude mereandidega – kala, krevetid. Samuti hea kaaslane lihtsamate kana , kala ja sealihast toitudega. Sobiv kaste aitab toitu ja veini kenasti üheks siduda. Lisaks veel Foie Gras ja nooremad laabi juustud.
Tootest: Cayetana on iidne viinamarjasort, mille kasvuala on Edela- Hispaanias ja Portugalis. Tuntud ka nimede all Pardina, Jaen Blanco ja Mourisco Branco. Kasutatakse palju Brandy de Jerezi valmistamisel. Viinapuud on 40 ja rohkem aastat vanad, pinnas savine. Viinamarjade korje Septembri lõpus. Peale fermentatsiooni protsessi hoitakse veini mõnda aega terastangis pärmisettel. Nimetatakse seda toimingut sur – lie, mille käigus vein omandab pehmemad ja komplekssemad maitsenüansid.
Tootja: Bodegas Martinez Paiva
Huvitav fakt: Vein on võitnud hõbemedali 2019 International Wine Challenge võistlusel sama värvi medali ka Jaapanis Sakura Japan Women’s wine awardsil 2020 aastal.