Gran Bierzo El Culebral Crianza

Gran Bierzo El Culebral Crianza, Bierzo DO

Alkoholisisaldus: 13% vol alc
Piirkond: Bierzo DO/Hispaania, aed Magaz de Arriba – ökoloogiline aed.
Millest tehtud: 80% Mencía + 20% Palomino
Värvus: Vein on granaatõuna punane.
Aroom: Aroom on marjane ja lopsakas – kirsine, näpuotsaga musti marju, vürtsikust ja lagritsat.
Maitse: Keskmise kehandiga punane kuiv vein, mille maitses on tunda lopsakaid punaseid luuvilju ja musti marju järk järgult lisandumas tugevad kadakamari ja toomingamari maitsetesse. Järelmaitse pikk ja kantud marjasusest ja vürtsikatest nootidest.
Serveerimine: Serveerida temperatuuril 16 kraadi Bordeaux tüüpi punase veini pokaalist.
Toit: grillitud med küpsusastmes metslind, punase veini kastmes , kuhu on lisatud ka musti marja
Tootest: Spontaanne alökohoolne kääritamine ilma temperatuuri reguleerimiseta, lisaks malolaktiline fermentatsioon. Veini valmistamisel on kasutatud pärismaisesid (veini keldrile omaseid) pärmitüvesid. Veini on arendatud betoonvaadis 2 kuud ja seejärel veel 12 kuud pudelis.
Tootja: Gran Bierzo
Huvitav fakt: El Bierzo kasvatab erinevaid viinamarjasorte, nende seas paistab silma madala happesusega Mencia viinamari, millel on keskmise suurusega kobar. Marjad on sinakasvioletset värvi ja paksu kestaga.
Gran Bierzo veinikelder on osa El Bierzo viinamarjaistanduse elavast ajaloost. Ookeani ja mandri kliima saavad siin kokku, et luua ainulaadne mikrokliima viinamarjade kasvatamiseks. Nii külmad ja kuivad parasvöötme talved kui ka savist ja kiltkivist koosnev maapõu annavad Gran Bierzo veinidele iseloomu.
El Bierzos on väga eriline mikrokliima, see on pehme kliima, ookeanilise kliima , parasvöötme ja suhtelise õhuniiskuse ning mandri kliima vahel, kus on külmad ja kuivad talved.